[生豆]
※この商品は100g単位の販売商品です。
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Colombian
甘味・コク・酸味など、味のバランスが良い豆です。
深めに焙煎すると、力強いコクとキレの良い苦味、そして芳醇な香りがより楽しめます。
品種 | コロンビア |
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コロンビアがある南米はコーヒー生産地帯の要です。
コロンビアには約15万のコーヒー農園があるといわれ、生産量はブラジルに次ぐ、世界第二位。
流通量だけでなくクオリティーの面でも評価が高い銘柄です。
まとまりの良い豆なので、ブレンドやミックスのベースにも用いられることが多く、浅煎りから深煎りまで、焙煎による味わいの変化を幅広く楽しむことができます。
軽い苦味のマイルドなコーヒーを目指すなら、中煎りで。
深煎りにしたときのしっかりした味わいは、ミルクとの相性も抜群です。
焙煎機がなくても、ご家庭で焙煎することは可能です。同じ豆を使っても、いつも同じ味わいになるとは限りませんが、それがまた手作り焙煎の良さでもあります(反対に、常に同じ味を求められるお店はソコが大変なんですが!)。きっと焙煎の経験を重ねるたびに、自分の手で加工する面白さにハマっていくと思います!
よく使われる器具は、手網、もしくはフライパンです。中には土鍋や行平(雪平)鍋で焙煎される方もいらっしゃるようです。
手網で焙煎に挑戦してみよう
電動式ロースター
温度調節は器具まかせで、チャフ(薄皮)が飛び散らないので、周囲を汚しません。
※海外製をインターネット等で取り寄せる場合は、電圧の仕様に気をつけてください。日本と電圧が異なる場合が多く、そのまま使うと熱量が高くなって危険な場合がありますので、よくご確認の上、変圧器(電圧調整器)等をお使いください。
手動式ロースター
コンロやアルコールランプなどの熱源の上で、豆を入れたドラムを手動で回転させます。小型焙煎ドラム
ガスコンロなどの火にかけて少量焙煎する、小さなひょうたん型のドラムです。