キリマンジャロ 中深煎り
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Kilimanjaro
やわらかな香りに、優れた酸味、深いコクが絶品。
ローストはやや深煎りに仕上げ、軽やかな酸味と、ほどよい甘味が好評です。
| 生産地域 | タンザニア・キリマンジャロ地区 |
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| 品種 | ブルボン、ケント種 |
| 精製 | 水洗式 |
| 収穫時期 | 6月〜1月 |
完熟した赤い実だけを手摘みし、工場で生豆に精製した後、さらに未熟豆や欠けた豆などを、一粒一粒手で丁寧に取り除いて選別します。
豊富な降雨、肥沃な火山灰土壌のタンザニアは、エチオピアと同様に野生のコーヒーが自生していた、コーヒー栽培に理想的な土地です。
豆のグレードはタンザニア最上のAAクラス。
甘い香りに、シャープな酸味、キリマンジャロコーヒーは、アフリカの大地が産み出した傑作です。
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- キリマンジャロ山は、赤道付近にもかかわらず真夏でも山頂に雪を戴くアフリカ大陸の最高峰で、アーネスト・ヘミングウェイの短編小説『キリマンジャロの雪』の舞台となった山です。ケニヤとの国境に位置し、その広大な裾野は世界的な野生動物の楽園になっています。
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- キリマンジャロ山の南東斜面から、直線距離にして約260km。インド洋に向かって南下し、セゲラまでのパンガニ川とケニヤ国境とに囲まれた一帯がキリマンジャロ地区です。
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- 2月になると、ジャスミンのような香りを漂わせながら白いコーヒーの花が咲きはじめます。赤道直下の強い日差しを避けるために植えたシェード・ツリー(高く葉を広げた木)の木陰で、花は小さな青い実となり、やがて大きく赤く色付くと収穫期を迎えます。
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手焙煎珈琲専門店 BanCa
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